camarão, rúcula, abacate e kumquat
molho acevichado e aji amarillo, lima, sal e quinoa crocante
lima, amor-perfeito, ponzu trufado e quinoa crocante
tártaro de salmão e creme de abacate
tártaro de atum e creme de abacate
(2 unid.) salmão, nori, aji amarillo, rúcula e creme de abacate
(2 unid.) filet mignon, aji amarillo, nori, abacate, rúcula e molho especial
(6 unid.) rolo crocante com camarão, salmão e cream cheese
salmão, peixe branco e atum
(6 unid.) salmão, camarão e cream cheese
(6 unid.) salmão, camarão e cream cheese
tartar de chutoro e caviar sobre chips
(6 unid.) salmão
(6 unid.) atum
abacate, cebolinho, sésamo, chips de alho, tobiko black e ponzu
(4 unid.) frango com legumes
grão de soja na vagem
sopa de soja, tofu e wakame
sopa de soja, tofu e wakame
(4 unid.) camarão
(10 unid.) legumes
(32 unid.) degustação selecionada pelo chef sushi new style e sashimi
(3 unid.) degustação de niguiris de fillet mignon do chef
(5 unid.) degustação de gunkans do chef
(5 unid.) degustação nigiris do chef
(6 unid.) com manteiga de alho, bisque de lavagante e folha de ouro
(4 unid.) caranguejo, salmão, ovo codorniz trufado, maionese, ovas tobiko
(2 unid.) manteiga trufada, lima, sal e broto de coentro
(2 unid.) atum, nori, sésamo, guacamole e chips de alho
(2 unid.) salmão, molho de aji amarillo e milho chulpi
(2 unid.) salmão, vieira braseada em manteiga temperada com especiarias
(2 unid.) king caranguejo, atum, chip de lótus, tobiko, cebolinho e molho spicy
(2 unid.) atum, lavagante com manteiga de alho trufado
(2 unid.) salmão, foie gras, teriyaki e flor de sal
(1 unid.) foie gras caramelizado, manteiga trufada e flor de sal
(1 unid.) ovo de codorniz, manteiga trufada, trufa e flor de sal
(1 unid.) com molho chimichurri
(1 unid.) atum meio gordo e kizami wasabi
(1 unid.) polvo braseado, molho pachamanquero e aji amarilllo
(1 unid.) manteiga, pérola de trufa, limão e flor sal
(1 unid.) teriyaki caramelizado e flor de sal
(1 unid.) peixe branco, milho chulpi, broto de coentros e molho acevichado
(1 unid.) aji amarillo, quinoa crocante e chalaquita
(1 unid.) camarão, quinoa crocante, molho lavagante e chalaquita
(1 unid.) lima, sal e broto de coentro
(1 unid.) molho pachamanquero levemente braseado e lima
peixe branco, mix de mariscos, aji amarillo, leite de tigre, milho chulpe e batata-doce
salmão, mandioca, abacate e molho especial cítrico
peixe branco, leite de tigre, cebola roxa e tomate caramelizado
atum, pepino, quinoa crocante e molho especial cítrico
filet mignon, aji amarillo e molho especial
(16 unid.) sushi de fusão e sashimi variadossashimi
(30 unid.) sushi de fusão e sashimi variados
(8 unid.) rolo de camarão tempura, ovas tobiko, cream cheese e cebolinho
(8 unid.) salmão, tempura de salmão e abacate
(8 unid.) tempura de camarão, ovas de massago e molho tarê
(8 unid.) tempura de salmão crocante com molho base de ovas
(8 unid.) tempura de camarão, abacate e atum banhado em molho acevichado
(8 unid.) salmão, rolo de camarão, ovas e cream cheese
(4 unid.) pele grelhada, lima, cebolinho, maionese e molho tarê
(8 unid.) salmão, massago arare, furikake, cebolinho e molho oisin
(4 unid.) tempura de peixe branco com salmão, alho francês, ovas tobiko e sweet chilli
(6 unid.) tempura de camarão com arroz e molho sweet
(6 unid.) gunkan de salmão, finas laminas de peixe branco e especiarias
(8 unid.) uramaki de tempura de camarão, salmão, cream cheese, alho francês e lima
(10g)
(34 unid.) 12 sashimi, 8 nigiris, 4 uramakis, 8 maki e 2 gunkans
(16 unid.) 6 sashimi, 2 nigiris, 2 uramakis, 4 hossomakis e 2 gunkans
(12 unid.) 4 nigiris, 4 california e 4 maki
(21 unid.) seleção do dia peixe e marisco variados
(6 unid.) salmão
(6 unid.) atum ou vieira
(6 unid.) polvo
(6 unid.) peixe branco
(1 unid.) atum
(1 unid.) camarão ou peixe branco
(1 unid.) salmão ou polvo
(1 unid.) enguia ou vieira
(8 unid.) salmão
(8 unid.) atum
(8 unid.) camarão
(8 unid.) pepino
(8 unid.) abacate
(8 unid.) salmão e pepino
(8 unid.) salmão e cream cheese
(8 unid.) abacate, pepino e camarão
(8 unid.) enguia e abacate no molho tarê
(8 unid.) atum, molho spicy e cebolinho
(8 unid.) pele de salmão grelhada com molho tarê
(2 unid.) salmão, maionese e cebolinho
(2 unid.) atum, maionese e cebolinho
(2 unid.) com ovas de tobiko
salmão
camarão
salmão e cream cheese
atum
vieiras e camarão
ovas de peixe voador
massa japonesa envolta em molho huancaína com camarão
com molho de maracujá, finas ervas e azeite trufado
beringela com pasta miso
(6 unid.) arroz, abacate, pepino, cream cheese, teriyaki e cebolinho
em tempura, rúcula, abacate, kumquat e molho spicy
(16 unid.) sushi de fusão vegetariano
com gelado de baunilha
com gelado de baunilha
mousse de limão, crumble de pistáchio e quinoa achocolatada
de frutos vermelhos ou maracujá
de chá verde
(Genmaicha)
cachaça, lime and sugar
vodka, strawberry and sugar
lime, vodka and sugar
rum, lime, mint, sugar and soda
rum, lime, Passion fruit, mint, sugar and soda
pisco, lime juice, sugar and egg white
pisco, passionfruit, sugar and egg white
gin, yuzo, shiso e wasabi
vodka, basil, lemon and matcha
gin, red fruits, honey, shiso and egg white
reposada tequila, pisco, campari, passionfruit and lime
mango, pineapple and passionfruit
basil, cucumber, yuzu and ginger
ed fruits, ginger, mint, ginger beer and honey
(2L) sake
(2L) sparkling wine
(2L) sparkling wine